Описание
Натуральность как основа заложена в ДНК бренда «ЭкоНива», лидера* по производству сырого молока в России. В основе этого подхода – простые и понятные ингредиенты, бережное производство и сохранение естественных свойств продукта.
Состав и качество сырья
Полутвердый сыр Momente aus Schollbrunn обладает полностью натуральным составом: в его приготовлении используются коровье молоко, соль, фермент и закваска. «ЭкоНива» уделяет особое внимание качеству сырья. Поэтому все сыры бренда производятся из сыропригодного молока высшего сорта, отобранного по 29 параметрам качества.
История и традиции
Momente aus Schollbrunn вдохновлен памятными моментами детства Штефана Дюрра – основателя и президента компании «ЭкоНива». Этот сыр производится в лучших традициях сыроварения по уникальной рецептуре. Он обладает сливочным вкусом с ореховыми нотами. Его консистенция умеренно эластичная и однородная, текстура – из глазков неправильной угловатой формы, равномерно расположенных по всей массе.
Производственный контроль
Благодаря работе на каждом этапе по принципу «от поля до прилавка» «ЭкоНива» обеспечивает стабильное качество продукта от партии к партии.
Применение и особенности
Полутвердый сыр Momente aus Schollbrunn универсален как соло продукт и для приготовления легких закусок, сэндвичей, салатов или канапе. При запекании в духовке он образует аппетитную золотистую корочку, что делает его подходящим для соусов и блюд с использованием сыра, таких как жюльен и лазанья.
Дополнительная информация
* По валовому надою в России в 2025 году в соответствии с рейтингом Национального союза производителей молока, «Милкньюс» и «Стреда консалтинг» «Топ-30 производителей молока по валовому надою в 2025 году».
Состав
Молоко нормализованное, соль, уплотнитель - хлорид кальция, молокосвертывающий ферментный препарат животного происхождения, бактериальная закваска мезофильных и термофильных молочнокислых микроорганизмов.
