Описание
Натуральность как основа заложена в ДНК бренда «ЭкоНива», лидера по производству сырого молока в России. В основе этого подхода – простые и понятные ингредиенты, бережное производство и сохранение естественных свойств продукта.
Состав и качество сырья
Полутвердый сыр «Колыбельский» обладает полностью натуральным составом: в его приготовлении используются коровье молоко, соль, фермент и закваска. «ЭкоНива» уделяет особое внимание качеству сырья. Поэтому все сыры бренда производятся из сыропригодного молока высшего сорта, отобранного по 29 параметрам качества.
Технология и рецептура
Полутвердый сыр «Колыбельский» создается в лучших традициях сыроварения по уникальной рецептуре. Он обладает выраженным сырным вкусом со слегка пряными нотами. Консистенция продукта эластичная и однородная, рисунок отсутствует. Благодаря работе на каждом этапе по принципу «от поля до прилавка» «ЭкоНива» обеспечивает стабильное качество продукта от партии к партии.
Особенности и применение
Полутвердый сыр «Колыбельский» идеально подходит для сырной тарелки, а также гармонично сочетается с фруктами и десертами.
Награды
В 2022 году полутвердый сыр «Колыбельский» награжден золотой медалью в номинации «Лучший продукт – 2022» на международной выставке продуктов питания, напитков и сырья для их производства «ПРОДЭКСПО». В 2024 году получил награду конкурса «Лучший сыр Cheese Expo 2024».
Производство
* По валовому надою в России в 2025 году в соответствии с рейтингом Национального союза производителей молока, «Милкньюс» и «Стреда консалтинг» «Топ-30 производителей молока по валовому надою в 2025 году».
Состав
Молоко нормализованное, соль, уплотнитель - хлорид кальция, молокосвертывающий ферментный препарат животного происхождения, бактериальная закваска мезофильных и термофильных молочнокислых микроорганизмов.
